En mars, dans Le Coin Du Cuistot, on vous propose une recette qui va ravir toutes les chaumières !

La tarte aux lentilles corail, c’est original, vegan, simple comme bonjour à cuisiner et les enfants en raffolent. Et en plus, c’est vachement bon !

LA TARTE AUX LENTILLES CORAIL

Qu’est-ce que je dois rassembler ?

Pour la garniture :
(Pour 4 personnes)300 g de lentilles corail non cuites
200 g de yaourt de soja nature
Trois petits oignons émincés
Deux cuillères à soupe de fécule de maïs
Une pincée de sel
Un tour de moulin à poivre
Une cuillère à café de moutarde
Quelques brins de persil
De l’huile d’olive
Les épices que vous aimez ! (pour nous, c’est cumin et curry !)
Pour la pâte :
(Si vous voulez la faire vous-même, parce que c’est meilleur, ça produit moins de déchets et c’est simple !)200 g de farine
40 g d’huile d’olive
60 g d’eau

Comment est-ce que je prépare ma tarte aux lentilles corail ?

  1. Préparez la pâte en mélangeant tout doucement la farine, l’huile d’olive et l’eau.
  2. Farinez votre plan de travail et formez une boule avec la pâte.
  3. Recouvrez-le votre plat à tarte de papier sulfurisé.
  4. Étalez la boule afin qu’elle prenne la forme du plat et déposez-la dedans.
  5. Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés à feu moyen avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes.
  6. Dans une grande casserole huilée, mélangez les lentilles corail, les épices et la moutarde.
  7. Faites revenir le tout pendant une minute et recouvrez d’eau.
  8. Laissez les lentilles cuire pendant vingt minutes à feu doux en ajoutant régulièrement de l’eau si nécessaire.
  9. Dans un bol, mélangez le yaourt et le persil hâché.
  10. Faites précuire votre pâte pendant 5 minutes à 180°. Une fois que c’est fait, laissez votre four allumé pour qu’il préchauffe tranquillement.
  11. Versez le mélange yaourt-persil dans les lentilles une fois cuites.
  12. Ajoutez à cette préparation les oignons, la fécule de maïs et le sel.
  13. Sortez la pâte du four et versez la préparation dessus.
  14. Enfournez pendant 30 minutes à 180°.

 

Servez la tarte tiède, accompagnée d’une salade de mâche agrémentée d’une vinaigrette maison.

Nous on a opté pour une vinaigrette à la moutarde trois poivres et cognac, ça se marie à merveille !

N’hésitez pas à nous dire en commentaires si vous avez testé / aimé la recette ou si vous avez des idées pour lui apporter un petit twist sympathique.

À la prochaine dans Le Coin Du Cuistot et d’ici là, régalez-vous bien !

Marion, pour Out of the Box